Algen, oft als der grüne Schatz des Meeres bezeichnet, sind entgegen der gängigen Meinung keine kulinarische Neuentdeckung. Archäologische Forschungen haben ergeben, dass Europäer
diese marine Delikatesse schon viel länger gekostet haben, schreibt das EOS Magazine.
In der Studie "Menschlicher Verzehr von Algen und Süßwasserpflanzen im alten Europa", die im Oktober in Nature Communications veröffentlicht wurde, untersuchte ein internationales Team von Archäologen Zahnsteinproben von 74 Individuen. Diese Individuen stammten aus 28 verschiedenen europäischen Standorten. Die Analyse zeigt, dass die Menschen bereits vor 8.000 Jahren Algen und Süßwasserpflanzen konsumierten.
Anders als die ursprüngliche Annahme, dass der Aufstieg der Landwirtschaft zu einer geringeren Abhängigkeit von Meeresfrüchten und Wasserpflanzen geführt habe, setzten die Menschen die Nutzung dieses grünen Schatzes bis ins frühe Mittelalter fort.
Frühere Forschungen hatten bereits gezeigt, dass die Römer Algen konsumierten und sie zur Behandlung von Skorbut bei Seeleuten verwendeten. Im 10. Jahrhundert gab es Gesetze zur Algensammlung in Island, Irland und Großbritannien.
Bemerkenswerte Eigenschaften
Die Wissenschaftler hoffen, dass ihre Forschung zur Wiederentdeckung einer Nahrungsquelle beiträgt, die seit Tausenden von Jahren in der europäischen Küche beliebt ist. Die Menschen nutzen Algen seit über 45.000 Jahren, aber erst in letzter Zeit haben wir begonnen, die bemerkenswerten Fähigkeiten dieses uralten Organismus zu entdecken.
Es gibt bereits viele Initiativen, die Algen experimentell einsetzen, da sie als vielversprechende grüne Ressource für ihre Proteine und einzigartigen Zucker beworben werden. Algen werden zur Herstellung von Fleischersatzprodukten verwendet, dienen als gesunde Tiernahrung und ermöglichen eine umweltfreundliche Herstellung neuer Arten von Düngemitteln. Algen können auch zur Bekämpfung des Klimawandels beitragen, da sie potenziell die industriellen Emissionen reduzieren können. Foto-Geoff Peters from Vancouver, BC, Canada, Wikimedia commons.